Cocina HOTR0408
Cocina HOTR0408
Familia profesional: Hostelería y turismo.
Nivel: 2
Competencia general:
Desarrollar los procesos de preelaboración, preparación, presentación y conservación de toda clase de alimentos y definir ofertas gastronómicas, aplicando con autonomía las técnicas correspondientes, consiguiendo la calidad y objetivos económicos establecidos y respetando las normas y prácticas de seguridad e higiene en la manipulación alimentaria
Ocupaciones y puestos de trabajo relacionados:
- Cocinero.
Módulos y unidades formativas:
- MF0711_2: Seguridad e higiene y protección ambiental en hostelería. (60 horas)
- MF0259_2: Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento (70 horas)
- MF0260_2: Preelaboración y conservación de alimentos (190 horas)
- MF0261_2: Técnicas culinarias. (240 horas
- MF0262_2: Productos culinarios. (170 horas)
- MP0017: Módulo de prácticas profesionales no laborales.(80 horas)
Catálogo de ocupaciones