Cocina HOTR0408

Familia profesional: Hostelería y turismo.

Nivel: 2

Competencia general:

Desarrollar los procesos de preelaboración, preparación, presentación y conservación de toda clase de alimentos y definir ofertas gastronómicas, aplicando con autonomía las técnicas correspondientes, consiguiendo la calidad y objetivos económicos establecidos y respetando las normas y prácticas de seguridad e higiene en la manipulación alimentaria

Ocupaciones y puestos de trabajo relacionados:

• Cocinero.

Módulos y unidades formativas:

• MF0711_2: Seguridad e higiene y protección ambiental en hostelería. (60 horas)
• MF0259_2: Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento (70 horas)
• MF0260_2: Preelaboración y conservación de alimentos (190 horas)
• MF0261_2: Técnicas culinarias. (240 horas
• MF0262_2: Productos culinarios. (170 horas)
• MP0017: Módulo de prácticas profesionales no laborales.(80 horas)